30 April 2012

Wie bereits angekündigt, gibt es heute Fotos! :-)
Ich war am Wochenende nämlich in London und habe viiiiele tolle Eindrücke in den Koffer gepackt und Euch mitgebracht! Heute mal der erste Teil: Fotos von der ersten Cake International in London; bisher hat diese Tortenmesse nur in Birmingham stattgefunden, in diesem Jahr war sie das erste Mal in London und ich habe dies zum Anlass genommen, mit meinem Liebsten dort hinzufliegen.
Interessiert Euch auch ein allgemeiner Reisebericht unabhängig von der Cake International?


Wie auch bei der Tortenshow in Hamburg besteht die Cake International aus Messeständen und einem Torten-Wettbewerb - ich habe eine Weile überlegt, ob ich auch daran teilnehmen möchte und habe mich letztendlich dafür entschieden.
Schon seit längerer Zeit reizt mich Steampunk, eine Stilrichtung, die nicht ganz einfach zu fassen ist. Der Grundgedanke ist, wie unsere Welt heute aussehen würde, wenn sich die Dampfmaschine etabliert hätte. Zentrale Elemente sind Zahnräder, Uhrwerke, die Dampfmaschine natürlich, Roboter, aber auch Eulen und Tintenfische, ebenfalls mechanisch inszeniert.

26 April 2012

Heute gibt es den zweiten Teil meiner Vorschläge für ein leichtes Abendessen oder die nächste Grillparty! :-) Zu dieser wunderbaren Kräuterbutter - inspiriert von chefkoch.de - passt ein leckeres Steak, ein saftiges Stück Filet, ein krosses Stück Brot, gegrilltes Gemüse oder alles, was Euch dazu schmeckt! :-)

Feta-Kräuterbutter

Zutaten für 4 Portionen in Muffingröße:
150g Butter
100g Feta
1 Zehe Knoblauch
2 Handvoll frische Kräuter (Schnittlauch, Oregano, Basilikum, Petersilie)
Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker

Zubereitung:
Alle Zutaten pürieren bis eine homogene Masse entsteht. Gegebenenfalls abschmecken. Die Masse in die Vertiefungen einer Muffinform geben und kalt stellen. Nach Bedarf einfrieren oder gleich aufbrauchen.

25 April 2012

Heute habe ich Euch ein leckeres, leichtes, mediterran angehauchtes Essen mitgebracht! Es ist perfekt für ein kleines Abendessen oder für die nächste Grillparty!
Beim Rezept für den Backkartoffelsalat habe ich mich von chefkoch.de, beim Hüttenkäse von Jamie Oliver inspirieren lassen.

Lauwarmer Backkartoffelsalat

Zutaten für etwa 3 Portionen:

10-12 kleine Kartoffeln, gewaschen
6-8 kleine Tomaten
1-2 Handvoll frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie)
3-4 EL Balsamico
1-2 EL Salz
etwas Pfeffer
etwa 75ml Olivenöl

24 April 2012

Endlich gibt es mal wieder ein Eubento, das letze liegt ja schon eine Weile zurück! Dieses Mal wieder in der alten Vesperdose und da fiel mir wieder auf, wie praktisch doch die neue Bentobox ist... :-)


Im Wrap die Reste vom gestrigen Abendessen: Rucola-Mango-Avocado-Salat mit Cocktail-Tomaten, gebratener Hähnchenbrust und Zitronen-Orangen-Senfdressing - superlecker!!! Dann zwei Möhren, zwei Tomaten, Apfel und Banane und auf der "Nachtisch-Seite": Chocolate Cookie-Ecken mit den ersten deutschen Erdbeeren - endlich hat das schlechte Gewissen ein Ende! :-)

23 April 2012

Heute bringe ich Euch mit: unser Sonntagssüß, meinen Wettbewerbsbeitrag zu "Maria sucht..." und ein wunderbares Dessert unter dem Motto "black & white" - und das alles in einem!!! :-)


Weißes Schokoladeneis mit schwarzem Geschirr & Besteck

Zutaten für das Eis:
100g weiße Schokolade, gehackt
250ml Sahne
100g Crème fraîche
1 EL Vanillezucker

21 April 2012

Mit dem heutigen Post bringe ich Euch schnelle Cupcakes, aber auch eine Botschaft mit: Mut zum Experiment!

Diese Schoko-Karamell-Cupcakes mit Mascarpone-Frosting waren mein Beitrag zum Geburtstagsbuffet meiner Freundin und sie kamen super an, deswegen möchte ich Euch von ihnen berichten: Ich habe das Schokokuchen-Rezept der Maulwurfhügel-Muffins genommen und in jedem Muffin ein halbes Muuuh-Bonbon versteckt. Das Frosting besteht nur aus Mascarpone, Vanille und Zucker. Die richtige Mengen sind Ergebnis einer Geschmacksprobe.

Schoko-Karamell-Cupcakes mit Mascarpone-Frosting

Zutaten für den Teig:
150g Zucker
125g Butter
50ml Milch
2EL Kakao
2 Eier
125g Mehl
1TL Backpulver
1Pck. Vanillezucker
6 Muuuh-Bonbons

Zubereitung:
Zucker, Butter, Milch und Kakao kurz aufkochen lassen und beiseite stellen. Eier, Mehl, Backpulver und Vanillzucker verrühren, die Butter-Kakao-Masse dazugeben, verrühren und eine Muffinform zu einem Drittel befüllen. Ein halbes Bonbon auf den Teig geben und mit etwas Teig bedecken. Bei 180°C backen, abkühlen lassen.

20 April 2012

...für meine liebe Freundin, die gestern Geburtstag hatte! :-)

Heute gibt es mal wieder ein Törtchen, das hatte ich Euch ja schon gestern bei Facebook angekündigt! Dieses Mal habe ich neue Ausstecher ausprobiert, nämlich die "Cattleya Siam Jade" von Caros Zuckerzauber. Mir hat der Name dieser Orchidee so gut gefallen und auch wenn meine Recherche ergeben hat, dass es diese Blüte nur in weiß/hellgrün gibt, habe ich mir die künstlerische Freiheit genommen, die eigentlich grünen Teile rosa zu machen, das hat vor meinem geistigen Auge besser gepasst! :-) Den Fondant musste ich nicht einfärben, denn es ist der Schokoladenfondant von SatinIce, den ich superlecker finde!

18 April 2012

Momentan regiert bei mir das Rhabarber-Fieber! Die Rhabarbersaison ist nun auch in vollem Gange, da gilt es das auszunutzen!
Die Tarte-Form von Tchibo wollte ich nun auch schon eine Weile ausprobieren, also bin ich meiner Experimentierküche verschwunden und habe die Reste des Kühlschranks verwertet:

Rhabarber-Tarte

Zutaten für den Teig:
250g Mehl
125g Butter
1 Ei
80g Puderzucker

17 April 2012

Das habe ich mich relativ schnell gefragt, als das Zubehör für die Motivtortenherstellung mehr wurde und noch mehr und noch mehr und immer mehr...:-)
Anfangs wohnten Ausstecher, Farben und Co. im Schrank mit den Backsachen, dann wurde der Schrank um ein weiteres Fach erweitert, dann gab es einen separaten Werkzeugkoffer dafür und schließlich: einen großen Alutrolley!!! Von meinem Umfeld erntete ich verblüffte, verständnislose, schmunzelnde, erstaunte Blicke während der Koffer immer voller wurde...
Mittlerweile habe ich ein großes Fach für Nüsse, Puderzucker, Backpulver, Puddingpulver, Glasuren, Vanilleextrakt, bunte Streusel, Muffinförmchen, Pralinenzubehör usw. und zwei Fächer für Backformen. Im Alutrolley, den ich Euch heute mitgebracht habe, befinden sich ausschließlich die Sachen, die ich für das Dekorieren meiner Motivtorten benötige und dieser Trolley steht in meinem Vorratskämmerchen, wo es ein großes Regal für Torten- und Cupcake-Container, Dummies und Boards gibt. :-)

16 April 2012

Heute gibt es etwas Herzhaftes, das ich als "Zwischenmahlzeit" angeboten habe, es eignet sich aber auch als Abendessen, für das Bento, als Teil eines Buffets oder für den Brunch: Sandwiches.
Nicht irgendwelche Sandwiches, sondern New York Club Sandwiches mit Avocado, Tomate, etwas Hähnchenbrustfilet, etwas Speck, hmmmmmmm...
Das Rezept ist von chefkoch.de und ich habe mich größtenteils daran gehalten; dass alle Sandwiches in Windeseile verputzt waren spricht für sich, denke ich! :-)

New York Club Sandwiches

Zutaten für 4 Portionen:
ein Hähnchenbrustfilet (etwa 200g)
Salz, Pfeffer, Chili
8 Scheiben Bacon
1 kleine, reife Avocado
einige Salatblätter
12 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
etwas Ketchup und Mayonnaise
einige Spritzer Limettensaft

14 April 2012

Ich berichte wieder live aus der Experimentierküche und bringe mit: eine fruchtig-süß-säuerliche Verbindung aus Holunderblüten, Rhabarber, Erdbeeren, ein bisschen Zitrone, einem Hauch Vanille und Zimt, heiß und kalt... - kurz und gut: ein wunderbares Dessert, das sich auch gut vorbereiten lässt! :-) Wir haben eben getestet und abgesegnet, morgen gibt es das als Ostersonntagssüß, denn das griechische Osterfest ist dieses Jahr ein Wochenende später als das deutsche! :-)

12 April 2012

Gestern war es bei uns grau in grau, trüb, regnerisch und es war überhaupt nicht mein Tag. Da musste ich an einen warmen Schokoladenkuchen denken, mit einem Klecks Sahne, flüssigem Kern, ...*schwärm*
Aber für eine Portion den Backofen vorheizen? So groß sollte der Aufwand doch nicht werden...
Also nahm ich eine kleine Kaffeetasse, mischte ein paar Zutaten und steckte sie in die Mikrowelle... Drei Minuten später konnte ich meinen warmen Schokokuchen aus der Kaffeetasse genießen... Ihr möchtet auch??? Na dann legt gleich los! :-)

Schokokuchen in der Tasse

Zutaten:
etwa 30g Zartbitterschokolade
etwa 30g Butter
1 EL Mehl
2-3 EL (brauner) Zucker
1 Ei
1/2 EL Kakao

11 April 2012

Viele von Euch kennen das Buch, von dem ich gestern geschwärmt habe. Einige haben es sicher auch zuhause. Ich möchte es trotzdem vorstellen, weil ich gestern das Gefühl bekommen habe, dass es dennoch viele - vielleicht ZU viele - unter Euch gibt, die dieses wunderbare Buch nicht kennen: "Motivtorten BASICS" von Bettina Schliephake-Burchardt.
Ich habe es vor gut zwei Jahren gekauft, als ich etwa ein dreiviertel Jahr Motivtorten machte. Daraufhin habe ich dann diese Torten gemacht:

10 April 2012

Wenn Osterhäschen "Danke" sagen, sieht das wohl so aus:

09 April 2012

Gestern habe ich nun endlich ein Rezept aus der aktuellen "Sweet Dreams" ausprobiert: Gefüllte Erdbeer-Shortcakes! Das Ergebnis - eher ernüchternd!
Noch während der Herstellung habe ich einige Veränderungen vorgenommen, weil die Angaben im Rezept nicht in meine Realität gepasst haben; so sind die Küchlein mit ungesüßter Crème double zu füllen, geschmacklich für mich mehr als dürftig und die Crème ist nicht fest genug, um auf dem Keks zu bleiben. Weiterhin hat mir die Idee, die Erdbeeren mit Balsamico zu marinieren gut gefallen, Balsamico Bianco ist da aber meiner Meinung nach nicht süß genug und macht die Erdbeeren unnötig sauer, der dunkle wäre in Kombination mit der Crème unansehnlich. Die Kekse fand ich sehr lecker und der Koriander macht sie besonders, das hat mich angeregt, dieses Rezept nicht gleich aufzugeben - hier also meine Version davon:

07 April 2012

Für den letzten Teil von "das Gelbe vom Ei" bin ich in meine Experimentierküche gegangen (die sich just in meiner Küche befindet ;-))! 
Seit ich den ersten Rhabarber in den Geschäften gesehen habe, sinniere ich über eine Erdbeer-Rhabarber-Marmelade (oder politisch korrekt: Konfitüre), die eben nicht nur aus Erdbeeren und Rhabarber besteht. Zunächst dachte ich natürlich an Vanille und die hat mich auch nicht mehr losgelassen. Dann dachte ich an Sekt und ich könnte mir auch vorstellen, dass das gut schmeckt, aber dann dachte ich an Ostern und kam auf Eierlikör! Hier nun das Ergebnis meines Experiments:

Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre
mit Vanille und Eierlikör

Zutaten:
250g Erdbeeren, gewaschen und geputzt
250g Rhabarber, gewaschen und geschält
100ml Eierlikör
2 Vanilleschoten
300g Gelierzucker

06 April 2012

Das Ostergetränk schlechthin ist mit Sicherheit Eierlikör! :-)
Eine der schönsten Methoden Eierlikör zu sich zu nehmen, ist meiner Meinung nach in Form von Pralinen - deswegen gibt es heute leckere, einfache und schnell gezauberte Eierlikör-Pralinen!
Woher das Rezept stammt, ist schwer zu sagen, ich habe es so oder so ähnlich in diversen Rezeptdatenbanken des WWW gefunden.
"Mein" Rezept geht so:

Eierlikör-Pralinen

Zutaten:
200g weiße Schokolade
25g Butter
75g Eierlikör
150g gemahlene Mandeln

05 April 2012

Heute gibt es endlich wieder etwas Gebackenes, ich hatte schon fast Entzugserscheinungen! :-)
Diese Osterlämmchen sind optisch ein kleines Highlight und geschmacklich auch absolut empfehlenswert, damit passen sie wunderbar zu meiner Osterserie "das Gelbe vom Ei"!
Das Rezept hatte ich letztes Jahr zu Ostern ausgegraben - es stammt von chefkoch.de. Ich habe es mir aber nicht nehmen lassen, es etwas zu verfeinern und ihm ein kleines Extra zu verpassen: eine Füllung!

Osterlämmchen im Kokosfell

Zutaten für den Teig: 
150 g Butter
40 g Puderzucker
1Pck. Vanillezucker
250 g Mehl
2 EL Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, eine halbe Stunde kalt stellen. In der Zwischenzeit den Belag herstellen.

04 April 2012

Endlich geht es los mit Ostern! :-)
Es war wirklich so: mit dem Färben der Eier kam die Osterlaune! Jetzt habe ich richtig Lust auf die Osterbäckerei! Und das Beste: das griechische Osterfest ist dieses Jahr eine Woche später als das deutsche, da muss ich am Montag gar nicht aufhören! ;-)

Meine Mutter hat uns, als ich klein war, in den Garten geschickt, wenn wir Eier färben wollten - aber nicht um uns loszuwerden, sondern um schöne Blättchen zu sammeln: von Kräutern, Sträuchern, Hecken, usw.
Die hat sie dann mithilfe von Feinstrümpfen an Eier geheftet und sie dann gefärbt. Ich finde diese Technik unheimlich schön und möchte Euch an den ersten selbstgefärbten Eiern dieses Jahres teilhaben lassen:

03 April 2012

Heute startet meine Ostereierfärbe- und Backaktion und ich freue mich langsam richtig drauf! :-)
Bis ich Euch Ergebnisse präsentieren kann, gibt es eine kleine Anleitung für die Billowing-Technik! Ich habe sie zuletzt bei der Hochzeitstorte verwendet, aber auch letztes Jahr im Sommer bei der Torte links mit den Lilien. :-)

Ihr braucht:
Fondant in einer beliebigen Farbe,
Doppelrollschneider und Ausrollstab

Rollt den Fondant dünn aus. Stellt den Doppelrollschneider auf die größtmögliche Einstellung (etwa 5cm) ein und schneidet Längs- und Querstreifen, sodass es kleine Quadrate gibt.

02 April 2012

Ich weiß nicht wie es Euch geht, aber ich bin noch so gar nicht in österlicher Stimmung! Vielleicht backe ich mich einfach mal in Osterlaune... - oder sie kommt, wenn ich mit dem Ostereier Färben beginne - einige Ideen habe ich ja schon... In meiner Kindheit haben wir die Ostereier auch immer erst am Gründonnerstag gefärbt, also was soll's? Nur weil die Schokohasen schon seit drei Monaten in den Supermarktregalen stehen, müssen wir ja nicht schon im Januar österlich dekorieren und Eier färben?!
Mein Kompromiss: ab morgen gibt es Ostergebäck und Ostereier, dann habt Ihr noch genug Zeit, das Eine oder Andere auszuprobieren! :-)

Und nun zum heutigen Bento in der bewährten Bentobox, heute unter dem Motto: "Resteverwertung und der leere Kühlschrank am Montag Morgen"