23 April 2017

Also ich war ja bereit für den Sommer: erste Sommerkleider ausgepackt und tapfer getragen (auch wenn wir meine persönliche Wohlfühltemperatur noch nicht erreicht haben), aus einer leicht eskalierten Sandalen-Massenbestellung das richtige die richtigen Paare ausgesucht, Eis gegessen, den Balkon auf Vordermann gebracht, nagelneuen Picknickkorb gekauft, ..........
Und was ist das jetzt??? Ich trinke heißen Tee, während ich hier schreibe, suche die Tage, an denen ich mein Dirndl auf dem Stuttgarter Frühlingsfest spazieren tragen kann, sorgfältig in Abstimmung mit der Wettervorhersage aus und habe die Sandalen erstmal in die hinterste Ecke des Schranks verbannt! Da schreit mein Herzchen nach Sonne von innen: süße, energiereiche Früchte, Schokolaaaade, Zucker, mehr Zucker, mehr Schokolaaade, ... und hier ist meine Antwort:

Bananen verwerten

Bananen-Split-Kuchen

Zutaten:
5 Eier
125g Zucker
3-4 EL Eierlikör
300g gemahlene Haselnüsse
1 Pck. Backpulver

etwa ein halbes (450g-)Glas Nutella
5-6 Bananen

600ml Sahne
1 EL Vanillezucker

optional: Eierlikör, geröstete Mandelblättchen und Zartbitter-Kuvertüre (50g) zur Deko

Zubereitung:
Eigelb mit Zucker dick cremig aufschlagen und Eierlikör zugeben. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Haselnüsse und Backpulver mischen und unter das Eigelb ziehen, Eiweiß unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (etwa 25x35cm) geben und bei 160°C im vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen, abkühlen lassen. Kuchen großzügig mit Nutella bestreichen und die Bananen längs aufgeschnitten darauf verteilen. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und auf die Bananen aufspritzen.
Für die Deko die Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Dann großzügig mit einer Gabel über die Sahne verteilen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl rösten, ebenfalls leicht abkühlen lassen und dann auf der schokolierten Sahne verteilen, ggf. mit etwas Eierlikör besprenkeln.

Banana Split

Ein paar Hinweise von mir: lasst Euch nicht irritieren, wenn der Teig nach dem Backen an der Oberfläche hart und trocken ist und auf Klopfzeichen hin einfach hohl klingt! ...wurde hier natürlich ausgiebig getestet und kommentiert ("wird das überhaupt noch was?" "möchtest Du uns damit erschlagen?" "Ist das ein Kooperationsprojekt mit einem Zahnersatzhersteller?" ...)
Wenn Ihr die Sahne glatt auf den Kuchen streichen wollt, solltet Ihr 800ml nehmen, mir persönlich gefällt es aufgespritzt besser und 600ml reichen aus meiner Sicht völlig.
Auch bei diesem Rezept gilt: die Bananen, die keiner mehr essen will, weil sie total braun sind, schmecken am besten und sind super verwertet. Den Eierlikör könnt Ihr selbstverständlich weglassen, im Teig würde ich ihn durch Milch ersetzen.

Bananen-Split-Kuchen

Das Rezept habe ich von meiner Schwester, die es von der Mutter des Trauzeugen meines Schwagers hat - ein echtes Familienrezept also, absolut erprobt und empfehlenswert! Ich habe es auch schon für die Schule gebacken und es kam sehr gut an.
Was tut Ihr gegen den Regenwetter-Blues? Oder macht Euch das vielleicht gar nichts aus?

Eure Christina

16 April 2017

Als ich 17 war lernte ich eine Frau kennen, die mein Leben maßgeblich beeinflusst hat und an die ich noch oft denke, obwohl sie seit 11 Jahren verstorben ist. Jahre nach unserem ersten Aufeinandertreffen gestand sie mir wie nett sie es fand, dass ich ihr sofort das "Du" angeboten hatte - ich war 17 und sie 90 Jahre alt, sie hatte zwei Weltkriege, diverse Krisen, die Mondlandung und so viel mehr live erlebt! Ich hatte riesigen Respekt vor ihr und hätte mir nie vorstellen können, dass sie mich auch siezt. Als sie dann starb, bekam ich ihre alte Backform aus Weißblech und bis heute backe ich fast jedes Jahr zu Ostern ein Osterlamm damit, ganz traditionell: 

Biskuit Lamm

Osterlamm (Form mit 1l Fassungsvermögen)

Zutaten:
3 Eier
Prise Salz
3 EL Puderzucker
1,5 EL Vanillezucker
3 EL Mehl
3 EL geriebene abgezogene Mandeln
1 TL Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Eier trennen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und mit dem Eigelb unter das Eiweiß rühren. In die gefettete, bemehlte Backform füllen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 30min bei Ober-/ Unterhitze backen, dann weitere 5-10min bei Unterhitze. Etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Kaiser Osterlamm

Kaiser hat das Rezept auf der Verpackung etwas anders angegeben, aber bei genauem Hinsehen habe ich, schon leicht verblasst, die Schrift meiner alten Lady sehen können: "Menge knapp! besser: um die Hälfte vermehren", außerdem eine Ergänzung "1 Kaffeelöffel Backpulver" und die Korrektur "Zucker Puderzucker". Selbstverständlich habe ich mich an ihre Empfehlung gehalten  - wenn sie es nicht besser wusste, wer sonst?!

Kaiser Lammbackform

Heraus kommt jedenfalls ein fluffiger Biskuit, schön flaumig, aber nicht trocken, genau wie ich es mag. Am besten schmeckt er natürlich frisch, aber ich glaube bei diesem Gebäck geht es mehr um die Geste und die Wahrung alter Bräuche. Ich jedenfalls denke besonders an diesen Tagen an meine alte Lady zurück und die Momente in denen wir uns so nahestanden als wäre sie meine Uroma.

In diesem Sinne: frohe Ostern und viele schöne Momente mit Euren Liebsten wünsche ich Euch!

Eure Christina

09 April 2017

Es war eine schwere Geburt!
Die Bilder in diesem unschuldigen Weiß mit den lieblichen Blümchen täuschen - typisch Blogbilder - perfekt darüber hinweg, dass dieses kleine Scheißerchen Törtchen mich an meine Grenzen getrieben hat. So viele Ideen hatte ich für ein klassisch-schönes, schlichtes, aber raffiniertes Ostertörtchen und dann fehlte irgendwie der genaue Plan. Ich beschloss einen Rhabarber-Gugl zu backen und ihn mit Marzipan-Sahne zu füllen. Wie Ihr hier sehen könnt, hatte ich leider kein Foto für ihn (genauere Infos könntet Ihr auf Instagram finden...).
Als mir Stunden später immer noch der konkrete Plan fehlte und ich auf gar keinen Fall einfach einen Biskuit backen und in drei Böden schneiden wollte, fiel mein Blick auf meine Tartelletteförmchen - perfekt! Während ich den Teig zusammenrührte, dachte ich noch an gehackte Pistazien oder Rhabarberstückchen (nein, ich wollte ihn noch nicht aufgeben), die dazu sollten, bis der Teig allerdings im Ofen war, hatte ich das schon vergessen, also nun klassische Böden mit einer marzipan-mandeligen Buttercreme:

Marzipan

Marzipan-Torte mit Osterkörbchen

Zutaten für die Deko:
100g Zartbitterschokolade
etwas (Kokos-) Fett
dragierte Eier

Zubereitung:
Schokolade hacken und im Wasserbad mit einem halben Teelöffel Fett schmelzen. Zwei Kaffeetassen straff mit Backpapier einschlagen und auf den Kopf stellen. Die Schokolade mit einer Gabel darüber verteilen und an den Seiten etwas herunterlaufen lassen. Im Kühlschrank (am besten über Nacht) fest werden lassen. Nach dem Erkalten das Backpapier vorsichtig entfalten um zunächst die Kaffeetasse herauszulösen, dann das Papier vorsichtig von der Schokolade lösen. Die zweite Tasse ist zur Reserve.

Zutaten für den Teig:
75g Butter
75g Zucker
1 Ei
75g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 EL Crème fraîche

Zubereitung:
Butter mit Zucker dick cremig aufschlagen, Ei dazugeben und weiterschlagen, restliche Zutaten unterrühren. Drei Tarteletteförmchen (Durchmesser etwa 12cm) mit dem Teig befüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C hellgelb ausbacken, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Buttercreme, Ostern

Zutaten für die Creme:
100g Marzipan-Rohmasse
100g Butter
3 EL Amaretto
60g Puderzucker
120g Doppelrahmfrischkäse

Zubereitung:
Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit der Butter in ein hohes Gefäß (z.B. Messbecher) geben. Mit dem Handrührgerät kräftig schlagen bis sich eine homogene Masse ergibt. Puderzucker und Frischkäse zugeben und kurz aufschlagen. Amaretto unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und auf den unteren Tortenboden zunächst einen Ring spritzen und diesen dann auffüllen. Zweiten Boden aufsetzen und genauso verfahren. Für die oberste Schicht die Tülle wechseln und verschiedene Swirls und Tuffs aufspritzen. Das Schokoladenkörbchen aufsetzen und mit den Eiern dekorieren.

Schokoladenkörbchen

Ich brauche nicht dazu sagen, dass erst das vierte Schokoladenkörbchen auf die Torte kam, ich hatte einfach einen Lauf. Wenn ich jetzt noch erzähle wie beim Fotografieren der Hintergrund nach vorn (natürlich nach vorn, wohin auch sonst???!!!) auf die Torte fiel, die Vase umstieß, das Wasser über das ganze Set lief und fröhlich auf den Küchenboden tropfte, habt Ihr verstanden, wie Murphy's Law funktioniert. ABER: der gewellte Rand der Tortenböden, die Erkenntnis, dass man Marzipan mit Butter superschön cremig aufschlagen kann und dieses grieslige Gefühl auf der Zunge umgeht, der sensationelle Geschmack und tolle Bilder stimmen mich zuversichtlich meine Küche wieder zu betreten und ... das Chaos zu beseitigen.

Eure Christina

02 April 2017

Keine Ahnung wie viel Kilo Butter, Zucker, Mehl, Nüsse und wie viele Eier ich schon verarbeitet habe. Kein Mensch wundert sich mittlerweile, wenn der beste Mann von allen oder ich im Stamm-Supermarkt Butter oder Mehlpakete auf dem Band stapeln. Auch ungewöhnlichere Zutaten wie Pistazienmark, gefriergetrocknete Himbeeren, Glukosesirup oder kandierte Rosenblätter gab es hier schon, aber Möhren-/ Karotten- oder Rübli-Kuchen habe ich noch nie gebacken!
Auf der Suche nach Backideen für Ostern sind mir diese wilden Hühner hier begegnet und meinten, sie würden hervorragend zu Rübli-Cupcakes mit orangener Creme passen... Ich finde sie hatten recht:

Möhren-Cupcakes

Rübli-Cupcakes mit Frischkäse-Limetten-Frosting

Zutaten für den Teig:
200g Möhren
3 Eier
130g Zucker
1 EL Vanillezucker
Prise Salz
Saft einer halben Zitrone
260g Mandeln, gemahlen
50g Mehl
1 TL Backpulver

Zubereitung:
Möhren schälen und fein raspeln. Eier trennen. Etwa die Hälfte des Zuckers zum Eigelb geben, restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz zum Eiweiß hinzufügen. Eigelb mit dem Zucker hell cremig aufschlagen. Eiweiß steifschlagen und Zitronensaft einfließen lassen, weiter schlagen bis er fest ist. Mandeln mit Mehl und Backpulver mischen. Möhren zum Eigelb geben, verrühren, dann Mandelmischung abwechselnd mit dem Eischnee unterrühren. Teig in die 12 Vertiefungen eines Muffinblechs füllen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 25-30min backen.

Ostergebäck

Zutaten für die Creme:
120g Butter
130g Puderzucker
Abrieb einer unbehandelten Limette
120g Doppelrahmfrischkäse
orangene Lebensmittelfarbe

12 Schoko-Lollies für die Deko

Zubereitung:
Butter mit Zucker schlagen bis sie fast weiß ist. Etwas Lebensmittelfarbe, Limettenabrieb und den Frischkäse unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf die Küchlein spritzen, einige Zeit kalt stellen, damit die Creme etwas fester wird. In der Zwischenzeit die Schoko-Lollies auspacken und ggf. die Stiele etwas kürzen, in die Cupcakes stecken.

Osterídeen

Ich habe lang recherchiert, was denn den traditionellen Rübli-Kuchen ausmacht und mich entschieden die Tradition zu wahren und keinen Rührkuchen in einen Möhrenkuchen umzumünzen, sondern einen Nuss-Möhren-Biskuit ohne Fett zu backen - das Ergebnis hat mich überzeugt! Schön flaumig-luftig, aber nicht trocken und am nächsten Tag fast noch ein bisschen besser. Die frische, leicht herbe Limette passt super dazu! Die violetten Ur-Möhren haben meinen Teig recht dunkel gefärbt, das ist aber einfach Spielerei und die Creme muss man natürlich auch nicht unbedingt einfärben.

Osterdeko

Habt Ihr schon alle Osterideen gesammelt? Was plant Ihr auf die Ostertafel zu bringen? Ich werde auf jeden Fall noch etwas schlichteres, klassischeres Ostergebäck ausprobieren...

Eure Christina

26 März 2017

Diesen Post möchte ich dem besten Mann von allen widmen, der es seit bald acht Jahren mit mir aushält. Er hat mein Studium mit allen Höhen und Tiefen, meine ersten Motivtortenversuche, unzählige Backexperimente und die Geburt dieses Blogs begleitet und war bei der Entstehung meines Buches mittendrin statt nur live dabei. Er war und ist mir ein guter Berater, Begleiter, Tröster und Aufmunterer, Ermutiger und Zurechtweiser, er lässt mir viel Freiheit und ist immer für mich da.
Eine ähnlich lange Tradition hat das Rezept für diese Torte: Ich hatte es mal in einem Forum entdeckt, die Schreiberin hatte es von einer Freundin aus den USA. Einige Anpassungen an den europäischen Gaumen habe ich sofort gemacht (zum Beispiel die Zuckermenge halbiert) und einige kamen im Laufe der Zeit. Zum Geburtstag des Mannes allerdings gibt es IMMER Red Velvet Cake - dieses Mal als Rolle und mit roten Beeren:

Schokolade, Vanille

Berry Red Velvet Cake Roll

Zutaten für den Teig:
125g weiche Butter
250g Zucker
2 EL Vanillezucker
2 Eier
2 gehäufte EL Kakao
250ml Buttermilch
1/2 TL Salz
250g Mehl
25g Vanillepuddingpulver
1 TL Natron
1 TL Essig, ich nehme gern dunklen Balsamico

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker dick cremig aufschlagen, Eier nacheinander zugeben, Kakao mit Mehl, Puddingpulver, Salz und Natron mischen, abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren, Essig zuletzt zugeben und verrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, Stäbchenprobe nicht vergessen. Den Kuchen noch im warmen Zustand großzügig mit Zucker bestreuen und mit einer zweiten Lage Backpapier belegen. Darüber ein Geschirrtuch legen und locker einrollen, abkühlen lassen.

Zutaten für die Füllung:
150g Butter
150g Zucker
500g Doppelrahmfrischkäse
Mark einer Vanilleschote

etwa 400g gemischte gefrorene Beeren

Zubereitung:
Butter mit Zucker und Vanillemark dick cremig aufschlagen, Frischkäse in 2-3 Portionen unterrühren. Kuchen sehr vorsichtig aufrollen, im inneren Kern lieber mit der Creme auffüllen statt ihn vollständig aufzurollen, damit er nicht bricht. Beeren auf der Creme verteilen und wieder zu einer Roulade rollen. Sofort servieren oder in Frischhaltefolie eingeschlagen kalt stellen.

Beeren Kuchen

Das Ergebnis ist ein saftiger, schokoladiger Teig mit einer vanilligen, cremigen Füllung, die durch die Säure der Beeren ein bisschen aufgelockert wird. Die Beeren könnt Ihr für die klassische Variante natürlich auch weglassen. Warum Red Velvet Cake so heißt wie er heißt? Früher, als Kakao noch unbehandelt verkauft wurde, ergab sich mit der Zugabe von Essig eine rötliche Färbung, die heute oft mit Lebensmittelfarbe ausgeglichen wird - auch das ist Geschmackssache, ich lasse sie mittlerweile weg.

Seid Ihr schon im Osterfieber? Red Velvet Cake schmeckt durchgezogen fast besser und lässt sich damit gut vorbereiten! Mit ein paar bunten Eiern oder Schokohäschen statt der Beeren oben drauf macht er sich super auf der Ostertafel, Vera von "Nicest Things" hat es vorgemacht!

Einige meiner Osterideen habe ich Euch hier zusammengestellt, wenn Ihr auf die jeweilige Bildüberschrift klickt, kommt Ihr zum entsprechenden Post.

Ombre Eier

Ostergebäck

eine nette Geschenkidee: Cupcakes im Eierkarton
Oster-Cupcakes

weitere Ostergeschenke aus der Küche:
Geschenke aus der KücheOstergeschenke

Schäfchen-Kekse

netürlich Ostereier färben

Habt Ihr schon Pläne für Ostern? Gefühlt ist Ostern für mich noch weit weg, aber ich freue mich schon sehr auf die Feiertage!

Eure Christina

19 März 2017

So viele Torten mit spiegelglatter, absolut perfekter Glasur und oft marmoriert hat man im vergangenenen Jahr auf Pinterest und anderswo bewundern können, sogar das Fernsehen ist darauf aufmerksam geworden und wollte das mal ausprobieren: mirror glaze, auf deutsch: Spiegelglasur.
Die russische Konditorin Olga Noskova hat die Glasur entwickelt und auf diversen Blogs in verschiedensten Abwandlungen findet man Experimente dazu.
Ich habe das folgende Rezept von Beate von "Torte und mehr" ausprobiert und meine halbgefrorene Blutorangentorte damit glasiert. Für Euch habe ich hier mal eine gelingsichere Anleitung gezimmert, weil ich glaube, dass diese Glasur universell einsetzbar ist und Eure Werke noch ein wenig hübscher machen könnte:

mirror glaze - (Spiegelglasur)

Zutaten:
10g gemahlene Gelatine
135ml Wasser
150g Zucker
150g Glukosesirup
100g gezuckerte Kondensmilch
150g weiße Schokolade
Lebensmittelfarbe zum Einfärben

Zubereitung:
Gelatine mit 60ml Wasser quellen lassen. Restliches Wasser mit Zucker und Glukosesirup in einem kleinen Topf aufkochen auf etwa 105°C erhitzen.

Gelatine

Die richtige Temperatur erkennt Ihr daran, dass zunächst Blasen aufsteigen, sich dann Schaum bildet und die Masse dann wieder klar wird, zu diesem Zeitpunkt könnt Ihr den Topf vom Herd nehmen.

Spiegelglasur

Schokolade hacken und mit der Kondensmilch in den Topf geben, verrühren. Gequollene Gelatine ebenfalls zugeben und rühren bis sich alles zu einer homogenen Masse verbindet (das lässt sich mit dem Pürierstab beschleunigen).

Anleitung

Mit Lebensmittelfarbe nach Belieben einfärben. Wenn die Masse auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, kann man sie über den gut gekühlten oder sogar gefrorenen, glatten Kuchen geben. Die Kanten abstreifen und die Torte umsetzen - fertig!

mirror glaze

In vielen Rezepten wird auf Glukosesirup verzichtet, weil das eine Zutat ist, die man nicht einfach im Supermarkt findet, das verstehe ich. Glukosesirup ist allerdings wichtig, um die Kristallisation von Zucker zu verhindern und als Feuchthaltemittel, unsere Glasur bleibt damit elastisch, geschmeidig und wird anhaltend perfekt glatt und glänzend. Ich habe den Sirup von Wilton über amazon bestellt *klick* - das dauert auch nicht viel länger als der Gang zum Supermarkt und reicht bequem für zwei Ladungen Glasur. Die hier angegebene Menge reicht im übrigen locker für eine große Torte, wollt Ihr Cupcakes oder kleinere Törtchen damit glasieren, reicht die Hälfte.

glazed cake

Mir gefällt besonders gut, dass die Glasur schnittfest und gleichzeitig schneidbar bleibt, dass ich sie beliebig einfärben kann und dass man sie gut vorbereiten kann. Über die Optik brauchen wir nicht sprechen, die Torten sehen damit aus wie vom Konditor! Das einzige was ich zu bemängeln habe, ist die schlechte Deckkraft, meinen Blutorangenguss hat man auch als die Glasur fest war durchschimmern sehen - entweder nimmt man das hin oder man achtet darauf, dass die äußere Schicht gleichmäßig helle Creme ist.
Habt Ihr diese Glasur schon mal für Euer Gebäck hergestellt? Wie kamt Ihr damit klar? Macht Ihr sie wieder/ überhaupt mal?

Eure Christina

12 März 2017

Die Blutorange ist für mich der Vorbote des Frühlings. Wenn im Februar hauptsächlich exotische Früchte auf unserem Speiseplan stehen, weil auf den heimischen Äckern nichts gedeiht, dann bringen (Blut-)orangen ein bisschen Sonne auf den Tisch. Ich liebe diese Sonnenuntergangsfarben, die mir entgegenglitzern, wenn ich eine Blutorange aufschneide!
Für Euch habe ich diese Frucht in ein halbgefrorenes Törtchen gepackt, um Euch die ersten Sonnenstrahlen auf dem Balkon oder der Terrasse zu versüßen:

Blutorangentorte

Torten zum Vorbereiten

Blutorangen-Torte (Menge für eine Form mit etwa 2l Fassungsvermögen)

Zutaten:
5 Blutorangen
12 Blatt Gelatine
100g weiße Schokolade
250g Mascarpone
400ml Sahne
200g Zucker
300g Naturjoghurt
300g Frischkäse
100g Zartbitterschokolade
200g Löffelbiskuits

Zubereitung:
Blutorangen auspressen (ergibt etwa 350ml Saft). Saft auf zwei kleine Töpfe verteilen und in den einen 10 (für die Käse-Sahne-Masse), in den anderen Topf 2 Blatt Gelatine (für den Blutorangenguss) zugeben, quellen lassen. Die weiße Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
In einer Rührschüssel Mascarpone, Sahne und Zucker aufschlagen bis sich eine cremige, homogene Masse ergibt. 
Die zwei kleinen Töpfe mit dem Saft und der Gelatine vorsichtig erhitzen, um die Gelatine zu lösen. In den Topf mit den 10 Blatt Gelatine einige Esslöffel Joghurt einrühren, um die Masse herunterzukühlen.
Geschmolzene Schokolade, Joghurt, Saft-Gelatine-Joghurt-Gemisch und Frischkäse unter die Mascarpone-Sahne-Masse rühren, kalt stellen. Zartbitterschokolade hacken, ebenfalls im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Jetzt wird geschichtet: eine Form mit 2l Fassungsvermögen (oder auch zwei kleinere Formen) mit Frischhaltefolie auslegen oder eine Silikonform verwenden. Käse-Sahne-Masse, Zartbitterschokolade und Blutorangenguss nach Belieben abwechselnd in die Form geben, dabei von allem etwa die Hälfte verwenden, dann mit einer Lage Löffelbiskuits belegen. mit der restlichen Creme, Schokolade und Guss genauso verfahren und mit der zweiten Lage Löffelbiskuits abschließen.
Die Form etwa 4-6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen damit sie durchziehen und die Löffelbiskuits weich werden können. Dann kann die Torte bis zum Glasieren oder Servieren eingefroren werden.

blood orange cake

Ihr könnt die Menge selbstverständlich auch auf zwei kleinere Formen verteilen, dann seid Ihr auf unerwarteten Besuch oder größere Feiern bestens vorbereitet! Vielleicht ist das auch was für die Ostertafel?!

blood orange cake

Eistorte

Für mich war diese Torte die perfekte Unterlage, um mich mal an einer Spiegelglasur oder mirror glaze zu versuchen, aber auch unglasiert macht das Törtchen was her und die Mischung aus knackiger Schokolade, flaumig-luftigen Löffelbiskuits und fruchtig-feiner Creme hat mich überzeugt. Interessiert Euch auch die Glasur? Dann würde ich zeitnah eine Schritt-für-Schritt-Anleitung dazu posten.

EDIT: Hier geht es zur Anleitung für die Glasur *klick*

Eure Christina